Chefsquare - Bastille sur rue

J’ai participé à une formation avec le chef Laurent Delcros et j’ai passé 7 heures passionnantes au sein d’un groupe super. Nous avons partagé bien plus que des recettes : des échanges, des questions, des réflexions, et surtout beaucoup d’apprentissage concret. Je débute un CAP Cuisine dans quelques semaines et je souhaitais avoir un premier aperçu du travail en cuisine avec un chef. Objectif largement atteint et même au-delà. Je ne regrette absolument pas cette expérience. Je suis repartie avec de nombreuses astuces, des bases solides, et surtout une vraie compréhension de ce que signifie faire de la cuisine, la vraie. C’est une initiation précieuse et très juste. Rencontrer un Meilleur Ouvrier de France, qui partage son parcours, son savoir-faire et ses conseils avec autant de générosité et de simplicité, est une chance rare. Et au-delà de la technique, cet atelier permet aussi de se rendre compte d’une chose essentielle : on sait faire des choses de ses dix doigts. On repart fier, inspiré, et avec de quoi faire plaisir à ses proches dès le retour à la maison. Je recommande ce type d’atelier à 110 %, au moins une fois dans sa vie. Pour apprendre, pour rencontrer de belles personnes, et pour se reconnecter au plaisir de créer.

Le lieu Facile à trouver. Suffisamment spacieux. Confortable. (stage dans la cuisine arriere). WC tout ok. L accueil : excellent depuis l Aide a l'entree jusqu au depart. le stage Negatif: a 12 c est pas évident niveau intervention. Stage davantage présentation que formation. Neutre: pour le sujet (3 viandes) 3h dont 2h30 préparation c est tres dense. Heureusement qu il y a eu beaucoup de préparation en amont Positif Sujet du stage totalement respecté Les autres participants : tous sympathiques et avec en commun bonne humeur et curiosité. -> tres bonne ambiance Aspect formation: beaucoup d infos et de conseils Le chef Laurent DELCROS au delà de mes attentes depuis l accueil la bonne humeur la bienveillance les infos et les conseils encore merci ! En résumé j ai passé excellent moment et je compte renouveler l expérience

Canonissime atelier chocolat de 7h avec le chef Christian Lejour. On repart dopés par une belle journée de rencontres, de nouvelles techniques, et la confiance pour se lancer. Le cadeau de noël parfait !

Un chef à l écoute de tous. Patient, d une très grande simplicité dans son super métier et très sympathique. Nous étions 7 c est juste se qu il faut pour apprendre et surtout retenir tout les conseils et surtout les bonnes recettes. Encore un grand merci au chef. Excellente continuation à lui Véronique Fournier

Le lieu est agréable et facile d'accès. J'ai participé avec plaisir à un cours de 3 heures, qui a permis de réaliser en groupe un excellent menu Fusion (Asie/France). Merci à Florence, notre chef, et à mes collègues de l'UNICEFqui m'ont offert ce cours en cadeau.

Parfait pour prendre confiance, s'améliorer ou tout simplement apprendre les bases. Bien organisé, on ne s'ennuie pas et on est très fiers du résultat car les conseils sont précieux et la mise en application immédiate. Le tout dans une ambiance sympathique avec un pro aux commandes. Très satisfait, je recommande pour les amoureux de l'art culinaire salé ou sucré !

Je recommande vraiment les cours et les formations proposés par Chefsquare. J'ai tout d'abord eu l'opportunité de faire la formation "coffee shop" en mai dernier avec Gaëlle Delvaux, c'était une semaine incroyable et enrichissante. J'ai appris beaucoup de techniques, j'ai eu la chance de rencontrer de superbes personnes avec qui j'ai l'occasion de discuter aujourd'hui et cela m'a orienté dans mon choix d'études. La cheffe était très investie, toujours à l'écoute et motivante ! Dimanche, je suis retournée sur Paris pour suivre cette fois le cours de Viennoiseries avec Gilles Maisonneuve. J'ai adoré! Le chef était très pédagogue, à l'écoute et drôle ! J'ai passé un très bon moment et nous avons pu déguster nos créations à la fin (incroyables d'ailleurs). Si vous voulez vous offrir une formation de cuisine ou un cours en duo ou en solo, Chefsquare est sincèrement une belle enseigne. Hâte d'y retourner !