Ecole Ducasse - Paris Studio

Assez partagé. D’abord c’est pas cadeau du tout. Ensuite on est 13 à l’atelier pour un seul chef ce qui est bcp trop ! On ne fait pas les recettes nous même on ne fait que qq activités contributives (couper qq légumes ou lever un filet d’un poisson) ce qui n’est pas assez pour refaire ces recettes Il fait chaud dans les locaux. Donc globalement mitigé, le rapport qualité prix n’y est pas. ————- et oui on peut faire des retours critiques c’est même tout l’intérêt de ces avis clients qui doivent se comprendre comme une opportunité de s’améliorer…

Une expérience exceptionnelle à l’École Ducasse ! Nous avons eu la chance de participer à un cours de cuisine en team building avec 15 personnes, et ce fut un moment mémorable. La jeune cheffe Anna a su nous transmettre son talent avec bienveillance et pédagogie, dans un cadre magnifique équipé d’outils de qualité pour une prestation digne d’un haut standing. Un point fort à ne pas sous-estimer : l’option sommelier, qui a sublimé l’expérience. Un grand merci à Guillemette pour ses choix raffinés et ses explications passionnantes. Enfin, un immense merci à toute l’équipe présente le soir du 8 janvier pour son accueil chaleureux et son professionnalisme. Mention spéciale à Bruno et Léa, qui ont pris le temps de nous rassurer, de nous faire visiter les lieux et de gérer l’organisation d’une main de maître. Une soirée qui restera gravée dans nos mémoires et que nous recommandons sans hésitation !

Nous avons participez au cours cuisine de bistrot j'aime Paris en octobre dernier. J'ai été extrêmement decu par la qualité du cours. Tout d'abord nous étions 10 pour un prof. Les seuls actions que nous avons faite etait de découper un oignon, une carotte et un céleri, couper du poulet et pocher notre pâte a choux. Toutes les vrais preparations étaient réalisé par le chef qui d'ailleurs je trouve se "ventait" beaucoup. Les 3/4 du temps nous le regardions faire a notre place, cuisson, preparation des sauces, de la pâte a choux, du praliné, nous n'avons rien fait.. Il manquait cruellement de temps actif. Le prix n'est vraiment pas justifié et j'avais l'impression d'être prise pour un bebe. De plus, les étapes notée sur les fiches recettes n'etaient pas les meme que ce qui etait fait en realite. Il manquait egalement des ingredients sur celles-ci. Sans prendre de note la recette n'est pas faisable une fois de retour a la maison ce qui est bien dommage. Alors certes le repas etait très bon mais a ce prix la je me paie la meme chose et meme plus dans un bon restaurant. En réservant dans une école aussi prestigieuse je m'attendais a apprendre de nouvelles chose ou techniques mais la vraiment rien (et je suis debutante en cuisine..). Je ne conseille pas du tout. Ps: Nous avions fait une sauce avec des morceaux de poulet. Ces morceaux ont été jete a la poubelle une fois la sauce filtrée. Il y avait bien un bout qui aurait pu etre rajouté par personne. Pareil pour les noisettes caramélisée. Je ne comprends pas ce gâchis...

J’ai participé au cours " Spécial j’aime la Corse " avec le chef Luca Caglioni et j’ai passé une merveilleuse après-midi. Le cours dure 4 heures dont la dégustation de ce qu’on a préparé accompagné de vin. La cuisine est spacieuse et très bien équipée, les produits sont de très bonne qualité. Nous cuisinons tous ensemble avec le chef pour faire nos 3 assiettes. Le chef était vraiment incroyable, très pédagogue et disponible pour nous. A faire ++ ça vaut vraiment le coup

J'ai eu la chance de recevoir en cadeau un cours de cuisine végétale animé par Giuseppe Franco, qui est un être humain exceptionnel, très pédagogue mais aussi drôle. Un moment d'exception.

Aux petits oignons... Vous serez accueillis, choyés, guidés comme jamais vous ne l'auriez imaginé ! Journée vraiment agréable passée au studio ce jour. Un beau souvenir à reproduire !

J’avais réservé un atelier de pâtisserie (pour le 20 décembre) plusieurs mois à l’avance, qui a finalement été annulé la veille pour des raisons indépendantes de leur volonté ; ce que je comprends. J’ai apprécié le geste commercial proposé, avec l’offre d’un cours supplémentaire en compensation. En revanche, la reprogrammation de l’atelier initial se révèle très compliquée. Si l’on souhaite rester sur de la pâtisserie, les possibilités sont extrêmement limitées : – l’atelier " Plein feu sur… Les macarons ", proposé les 28 janvier et 29 avril, – l’atelier autour du praliné, proposé uniquement le 28 janvier. En pratique, cela ne laisse que deux dates possibles, toutes deux des mercredis, ce qui est difficilement compatible avec un emploi du temps professionnel lorsque l’atelier avait été réservé longtemps à l’avance. Par ailleurs, lorsque j’ai demandé s’il était possible d’obtenir un bon cadeau afin de reprogrammer l’atelier ultérieurement, compte tenu du faible nombre de dates proposées, je n’ai malheureusement pas obtenu de réponse sur ce point. L’équipe reste courtoise, mais un manque de souplesse et de solutions alternatives (bon cadeau, report ouvert) rend l’expérience frustrante dans ce type de situation.