Chefsquare - Bastille sur cour

Nous avons vécu une superbe expérience avec Laurent lors du cours sur les bases de la cuisine. Accessible à tous, quel que soit le niveau, le cours permet de découvrir et de maîtriser les principales techniques de cuisson, de découpe et d’assaisonnement. Le format, réparti sur plusieurs heures, offre l’occasion de préparer un délicieux déjeuner tout en repartant avec de nombreux Tupperwares avec les restes de la journée. Grâce à son énergie, sa bienveillance et sa riche expérience dans le monde de la restauration, Laurent a su rendre ce moment à la fois convivial et instructif.

Nous avons fait le cours en couple Menu Bistronomique avec le chef Hervé et 4 autres personnes. Le chef était très sympa et chaleureux il a tout de suite créer une belle ambiance dans le groupe et nous a transmis énormément de techniques dans la bonne humeur. Les 3 heures sont passées très vite et nous avons dégusté nos plats avec fierté : ils était très bons. Escargots en brioche à la crème d’ail, homards décortiqués sur une purée de chef gourmande (avec beaucoup de beurre ) et dessert fraise et rhubarbe sur feuilletée… un vrai délice ! Petit plus : le chef nous a appris à faire les gougères. Quelle gentillesse ! Merciiiiii pour cette belle soirée

Expérience au top !! Chef japonais très professionnel et sympathique. Je suis venue avec un ami et on a vraiment passé un bon moment. Très sympa aussi de participer à un atelier en groupe. Je recommande et j’en referai !

Toujours un plaisir de venir faire des cours chez Chefsquare ! Le Chef Elio, d’origine Napolitaine, était adorable et nous a même montré des techniques bonus du fait que nous étions moins nombreux que prévu. Il nous a même fait un historique pour nous expliquer l’origine de la pizza Margherita. Le + du cours : repartir avec un pâton de pâte à pizza pour en refaire le lendemain à la maison. Je recommande vivement !

Suite à un cadeau coupon de 3h j’ai choisi parmi les nombreux cours proposés ( j’ai eu du mal car plein de choix sympa) j’ai finalement opté pour ce mois d’août l’atelier de 3h Grillades et Plancha. Nous étions 8 avec le chef Jean Mathat-Christol. Superbe expérience, on a passé 3h très productives avec après les préparations le repas tous ensemble. Bon moment de convivialité. Les recettes étaient originales, viandes et légumes / fruits. Des marinades extraordinaires. Nous avons abordé de tres intéressantes techniques et découvert des termes spécifiques. (Différence entre la macédoine de légume et la concassées de tomates, comment émincer les échalotes, les règles de base en hygiène etc). Je reviendrai avec grand plaisir à un autre atelier et encore un grand merci au chef pour son accueil et son enseignement !

On a testé le cours de bao et gua bao avec Paul et on a adoré. Nous étions 10 personnes à cette session et Paul a su créer une ambiance détendue et conviviale et nous transmettre sa technique. Résultat, en 2h, on a fait de magnifiques (et délicieux ) baos au porc et shitaké et des gua bao aux légumes et au poulet sauce aigre-douce. Ensuite dégustation autour d'un verre de vin et on a pu repartir avec des restes. Bref je recommande à 100% et ça m'a donné envie de tester d'autres cours chefsquare.

Nous avons passé un excellent moment et appris plein d'astuces pour cuisiner le curry. La cheffe a été très claire dans ses explications. Bravo et merci à elle.